Kunde absolut inte komma på vad jag skulle äta för några dagar sedan.. trött och slut efter många dagar av förkylning/flunsa i familjen tog helt enkelt på krafterna.

Tittade i kyl och frys och tänkte att jag kanske kommer på något smarrigt om jag bara ser vad jag har hemma.. 
och att titta i kyl och frys och se vad man har hemma är alltid bra.. slår aldrig fel.. tager vad man haver mat brukar oftast bli riktigt mumsigt...


Bilden är inte den bästa.. men den får duga..

Här kommer receptet på vad jag fixade för middag.. 
Blev någon form av pytt eller låda.


Ingredienser:

Morötter
Potatis
Rödlök
Fetaost
Olja
Grillkrydda
Salt
Ananas

Vitlökssås:
Creme fraiche
Flingsalt
Vitlök

Så här gör du:

Skala och skär morötter och potatis i lagomt stora bitar. 
Snyggt med olika former men tänk på att det är bra om morötterna är potatisen är ungefär lika stora.. (samma tillagningstid)
Droppa lite olja i en långpanna och sprid ut morötterna och potatisklyftorna.
Sätt in formen i ugnen på 225 grader. 
Strimla fläskfile och stek i stekpanna tillsammans med lite olja. (gärna olivolja)
Skär rödlöken i lagomt stora bitar.
Ta ut ugnsformen när potatis oh morotsblandningen är halvfärdiga.
Blanda i rödlöken, fläskfilén, ananasbitar och fetaost. (antingen kuber eller brutna bitar av en hel fetaost)
Strö över grillkrydda efter smak.
Lägg in i ugnen oh låt stå tills potatisen och morötterna är färdiga.

Servera med en sallad och lite vitlöksås (kall)

Smaklig måltid.